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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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Home > 요리 > 한식 |
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건강을 위한 다양한 채소 요리
『몸에 좋은 아삭아삭』시리즈. 이 책은 다양한 효능을 지닌 채소만을 엄선해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 조리법을 알려주고 건강을 지킬 수 있도록 구성한 시리즈이다. 먹거리의 위협이 큰 요즘 알고 먹으면 보약이 되는 음식들을 엄선해 정리했다.
2편 '양배추'에서는 양배추의 맛과 영양을 그대로 살린 다양한 건강 레시피를 소개한다. 다이어트와 위장병에 효능을 지닌 양배추의 요리법을 통해 건강하고 활력이 넘치는 몸을 만들 수 있도록 한다.
☞ 이런 사람에게 양배추가 좋습니다.
계속되는 술자리나 스트레스로 위장과 간이 고생하는 직장인, 기미나 주름, 주근깨때문에 고민인 미혼 여성, 약해진 뼈 때문에 골다공증 위험에 노출된 주부, 다이어트에 좋다는 온갖 방법을 써도 효과가 없는 사람, 소화가 잘 안돼 뱃속이 언제나 거북한 사람 |
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감수
이시하라 유미
1948년 나가사키에서 태어났다. 나가사키 대학 의학부를 졸업한 뒤 동대학원 의학연구과에서 박사과정을 수료했다. 내과에서 근무하던 중 만성병을 치유하지 못하는 현대의학에 의문을 품고 난치병 치료를 연구하기 시작했다. 난치병 치료로 유명한 스위스의 벤너병원과 모스크바 단식치료병원에서 ‘식사를 통한 자연치료법’을 연구하였고, 한방과 식사법에 따른 치료법을 개발해 널리 알리고 있다. TV 프로그램, 라디오, 각종 잡지, 저술 등 폭넓게 활동하고 있다. 현재는 이시하라 클리닉 원장으로 일본 정재계 인사들을 치료하는 의사로 명성을 떨치고 있다. 저서로 『하루 세 끼가 내 몸을 망친다』 『몸이 따뜻해야 몸이 산다』 『암보다 더 무서운 운동부족병』 『내 몸을 지키는 건강비법 100가지』 등이 있다.
옮긴이
황지희
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직 중이다. 일본 아베노츠지 요리학교를 졸업하고 성신여대 대학원 식품영양학과를 졸업하였다. 『몸에 좋은 음식물 고르기』 『몸에 좋은 생선 사전』 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』 외 다수의 역서와 저서를 펴냈다
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스트레스로 지친 몸을 살리자
양파의 효능 12가지
몸속부터 깨끗하고 건강해진다
양배추 조리의 비결 Q&A
Part 1 양배추의 영양을 100% 그대로 먹는다
양배추구이
양배추통찜
닭날개양배추조림
양배추샌드위치찜
양배추븐구이
양배추치즈퐁뒤
양배추고기말이튀김
Part 2 양배추가 들어가 더욱 특별하다
돼지고기 양배추말이
양배추롤찜
양배추볶음
양배추고기완자
양배추만두
양배추&삼겹살 와인찜
양배추닭고기볶음
양배추샤부샤부
양배추카레
양배추면볶음
양배추새우파스타
양배추모시조개수프
베이컨토마토스프&닭고기수프
Part 3 쓰고 남은 양배추를 활용한다
양배추마요네즈무침
양배추다시마무침
양배추깨무침
양배추참치무침
양배추달걀탕
어묵된장국&감자된장국
Part 4 양배추를 남김없이 먹는다
양배추심조림
백합뿌리절임&된장절임
꽃새우튀김
양배추잔멸치볶음&땅콩볶음
Part 5 차갑게 보관한 양배추로 즐긴다
【맛내기 비법 1】냉동 양배추채
양배추돈가스덮밥
양배추달걀덮밥
오코노미야키
양배추오븐토스트
양배추콩소메수프
【맛내기 비법 2】냉동 조각양배추
양배추 유부조림
양배추 콘비프볶음
양배추사과 요구르트
Part 6 한 번 만들어 두고두고 즐긴다
【맛내기 비법 1】양배추 소금절임
양배추찬푸루
대두토마토샐러드
양배추카레볶음
【맛내기 비법 2】양배추 초절임
자색양배추 연어샐러드
【맛내기 비법 3】양배추 사워크라우트
사과샐러드
정어리무침
소시지수프
【맛내기 비법 4】양배추 코울슬로
마카로니샐러드
코울슬로감자무침
베이컨샌드위치 |
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